Cos'è acido propanoico?

L'acido propanoico, noto anche come acido propionico, è un acido carbossilico con formula chimica C3H6O2. È un liquido incolore dall'odore acre e sgradevole, solubile in acqua e miscibile con molti solventi organici.

L'acido propanoico è largamente utilizzato come conservante alimentare per prevenire la formazione di muffe e batteri nei prodotti da forno, nei formaggi e in altri alimenti. Viene anche impiegato nella produzione di esteri per profumi e solventi, e come additivo nella produzione di plastica, gomma e farmaci.

Dal punto di vista della sicurezza, l'acido propanoico può causare irritazione cutanea e oculare se maneggiato in modo scorretto. Tuttavia, è considerato generalmente sicuro quando usato nei limiti consentiti come additivo alimentare.